Yemek Tarifleri

[Mehmet Sayın]

KABAK ÇORBASI

 

Bu ismi duyunca belki içinizdenli  kabağı çorbaya pek yakıştıramayanlar çıkabilir. Ama belirtmekte fayda var; kabağın hafif lezzeti sütün nefis krema kıvamıyla birleşince ortaya lezzetli mi lezzetli, hafif mi hafif bir çorba çıkıyor... Afiyet olsun...

 

Malzemeler:

 

1 orta boy soğan

2 diş sarımsak

6-7 orta boy kabak

1 su bardağı yoğurt

2 su bardağı süt (arzuya göre krema)

1-2 tepeleme yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı limon suyu

tuz, karabiber

bir demet taze nane

 

Hazırlanması:

 

Kalın tabanlı bir tencerede, orta ateşte yağı eritip, doğranmış soğan ve sarımsakları 10 dakika çevirin. Temizleyip ince doğradığınız kabakları, sıcak sütü, tuzu ve istediğiniz kadar karabiberi tencereye ilave edip, bir taşım kaynattıktan sonra, hafif ateşte yarım saat pişirin.

Tencereyi ateşten alıp, çorbayı el blendırı ile ya da robotta iyice karıştırın, sonra yine tencereye boşaltıp önceden iyice çırptığınız yoğurdu ve limon suyunu  yine çırparak ekleyin ve 3-4 dakika daha pişirin.

Servis yaparken üzerine taze nane serpiştirin. İşte lezzet pınarınız hazır...

 

[Ayşe Gür Teke]

Çikolatalı Fıstıklı Pasta

Malzemeler
Pandispanya

4 iri yumurta
4 fincan şeker
3 fincan un
1,5 fincan nişasta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Kakaolu için 2 kaşık kakao
Ispanaklı için bir bardak ıspanak yaprağı

Beyaz Krema

1 kilo süt
2 kaşık dolusu buğday nişastası
2 kaşık dolusu un
vanilya
4 kaşık şeker

Kakaolu krema

1/2 lt süt
1 kaşık dolusu un
1 kaşık dolusu nişasta
2 kaşık kakao
3 kaşık şeker(silme)
Süslemek için Mabel 'in fıstıklı sütlü çikolatası


Yapılışı

Pandispanya hamurunu hazırlayın. Yumurtayı ve şekeri iyice çırpıp un , vanilya ve nişastayı ekleyin . Bu karışımı iki eşit parçaya bölün. Birine kakao katın diğerine haşlayıp blendırdan geçirdiğiniz ıspanakları karıştırın. Kakaolu ve ıspanaklı olmak üzere iki ayrı hamurunuz olacak . Bunları 18 cm lik pasta kalıbında ayrı ayrı pişirin. Kremaları da pişirip bir kenara koyun.Pasta haline dönüştürmeden önce tüm malzemeleri bir gün dinlendirmekte fayda var.Kakaolu pandispanyayı 3 parçaya, ıspanaklı pandispanyayı 2 parçaya bölün , kekleri sütle ıslatın. Önce kakaoludan başlayarak aralarına bolca krema sürüp bıçakla doğradığınız fıstıklı çikolata parçalarını yayarak dizin . En üste kakaolu kremayı sürüp ,bolca fıstıklı çikolata parçaları serpiştirin. Pastanız hazır . Afiyet olsun.
     

[Karalar]

  yemede yaninda yat    olsada yesek

[Ayşe Gür Teke]

TATLIDAN ÖNCE BUYUR PİZZAMDAN  YE KARALAR ABİ.. :DAFİYET OLSUN..


Malzemeler
HAMUR MALZEMESİ
Temel tarifdeki malzemelerle ve uygulama şekline göre hazırlayın.
PEYNİRLİ MALZEME
200 gr Küp Doğranmış Domates
Tuz, Karabiber
3 Domates
2 Çorba Kaşığı Kekik
80 gr Siyah Çekirdek
Fesleğen
300 gr Kaşar Peyniri
KARİDESLİ MALZEME
1 Limon
200 gr Karides
300 gr Kabak
4 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
1 Yumurta
1-2 çorba Kaşığı Sirke, Tuz, Karabiber
1 Enginar (hazır ürün, konserve)
6 Kahve Fincanı Rendelenmiş Kaşar Peyniri
100 gr Süt Kreması


Yemeğin Tarifi
Peynirli malzeme için domateslerin çekirdeklerini ayıkladıktan sonra ince dilimler halinde doğrayın. Peynirinin üçte birini küp küp halinde doğrayın. Kalanı rendeleyin. Rendelenmiş peynirin yarısını, küp küp doğradığınız peynir ile karıştırın. Karidesli malzeme için limonun kabuğunu rendeleyip suyunu sıkın. Suyun yarısını karideslerin üzerine dökün.
Kabağı ince dilimler halinde doğrayın. Yağı kızdırıp kabakları kızartın. Sirkeyi ekleyin,
Enginarı ikiye veya dörde bölün. Süt kremasını yumurtayla çırpın. Limon suyu, tuz ve karabiberle tatlandırın.
Hamurun yarısına süt kremalı karışımın üçte birini sürün. Karides, kabak ve enginarı üzerine yerleştirin. Kalan süt kremalı karışımı üzerine dökün. Doğranmış domatesi hamurun kalan yarısına yayın. Peynirli karışımı, dilimlediğiniz domatesleri ve zeytinleri ekleyin. Baharatları serpip peyniri ilave edin.
Fırını 225 dereceye ayarlayıp ısıtın. Pizzayı fırının alt bölmesinde 25 dakika pişirin.

 

[Mümine İnanç (aydoğdu)]

Bide derlerki Türk erkegi yemesini bilir yapmasini ne bilir, bilen biliyo iste 
HELAL OLSUN
Süperrrrrrrrrr
Bir ara bende tarif marif yazarim ama simdi hic baslamim cünkü yemek vakti zaten aciktim 

Saygilar

[Ayşe Gürarslan]

« tepsi mantısı | anasayfa | teneffüs »

ev baklavası

portakal ağacı'ndaki en güzel tatlılar listesi yapacak olursak oy çoğunluğumu kullanarak annemin baklavasını birinci sıraya yerleştireceğim. 

malzemeler:

şerbeti:
5 su bardağı şeker
3,5 su bardağı su
yarım limonun suyu
hamuru:
4 su bardağı un
1 su bardağı ılık süt
1 paket kabartma tozu
100g erimiş tereyağı
1 yumurta
içi:
250g dövülmüş ceviz
ayrıca:
3 paket buğday nişastası (toplam 500g)
150g eritilmiş kızgın tereyağı
hazırlanması:

1. hamur malzemeleri ile poğaça hamuru kıvamında yumuşak bir hamur yapın. bunu 15-20 dakika dinlendirin. dinlenmiş hamuru 3 eşit parçaya ayırın. her parçadan 16-18 adet cevizden küçük parçalar koparın. kopardığınız parçalara elinizle ceviz şekli verin. şekil verdiğiniz her küçük bezeyi merdane ile bir yemek tabağı büyüklüğünde açın. aralarına bolca nişasta serperek 16 veya 18 parçayı üstüste koyun. (en üsttekine nişasta serpmeyin). böylece 16'lı (veya 18'li) 3 grup elde edin.

2. yuvarlak bir fırın tepsisini yağlayın. (yuvarlak yoksa dikdörtgen tepsinin içine yuvarlak açtığınız hamuru koyabilirsiniz.) 16'lı bir grubu alıp merdane ile tepsinin genişliğinde açın. bunu tepsiye serip üstüne ceviz içinin yarısını serpin. ikinci grubu da açıp üzerine serin. kalan cevizleri de bunun üzerine serpin. son grubu da açıp en üste serin.

3. tepsideki yufkaları baklava dilimi şeklinde dilimleyin. üzerine - her yanına değecek biçimde- 150g kızgın tereyağı gezdirin. 200C fırında üzeri kızarana kadar pişirin. fırından çıkartıp baklavayı soğutun. şerbet ılık baklava soğukken şerbeti tepsinin üzerine gezdirin. 4-5 saat sonra servis yapın.

[Ayşe Gür Teke]

MALZEMELER:

3 Yumurta,
3 kahve fincanı şeker,
4-5 kahve fincanı un(yumurtaların büyüklüğüne göre),
1 kahve fincan süt,
1 kahve fincanı sıvı yağ,
1 Limon kabuğu rendesi,
1 Paket kabartma tozu,
1 Paket Vanilin,
1/2 Bardak ceviz,
1 Tatlı kaşığı tarçın,
1-2 tane tatlı yeşil elma
 

HAZIRLANIŞI:

Yumurta ve şekeri 5 dakika çırpın. Süt ve yağı ekleyin. Kuru malzemeleri kendi içlerine karıştırın, sıvı karışıma ekleyip 1,2 dakika daha çırpın. En son ceviz ve küp şeker boyutunda doğranmıp una bulanmış elmaları ekleyip yağlanmış kek kalıbına dökün. 170 derecelik fırında kontröllü bir şekilde kek kızarana dek pişirin.

Not: Kek hamurunuz akışkan ama koyu bir kıvamda olmalı. Un miktarını ona göre ayarlamanızı öneririm. Çünkü yumurtanın ve elmaların boyutuna göre alacağı un miktarı değişebilir...Ayrıca elmaları una bulamanın sebebi elmaların dibe çökmesini engellemektir...

havuçlu kek



MALZEMELER:- 4 tane yumurta,
- 1 su bardağı şeker,
- 1 su bardağı sıvı yağ,
- Yarım su bardağı süt,
- 2 tane rendelenmiş havuç,
- 1 paket kabartma tozu,
- 1 tane limon kabuğu rendesi,
- 1 çay kaşığı tarçın,
- 1 çay bardağı kırık ceviz,
- 3 su bardağı elenmiş un,

ÜZERİ İÇİN:- Yarım paket beyaz çikolata sosu,
- Yarım paket çikolata sosu yada benmari usulü eritilmiş çikolata,
-  Çikolata soslarını  hazırlamak için ölçüsü kadar süt,

HAZIRLANIŞI:
**Oda ısısındaki 4 tane yumurta ile şekeri yaklaşık 10 dakika mikserle çırpın. Daha sonra diğer svı malzemeleri katıp çırpmaya devam edin. Üzerine elenmiş unu, kabartma tozunu, tarçını, limon kabuğu rendesini, cevizi ve iki tane rendelenmiş havucu katıp tahta kaşıkla karıştırın. Kelepçeli kalıbın alt kısmına yağlı kağıt serin. kek harcını üzerine döküp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin. fırının kapağını ilk 20 dakika hiç açmayın.
**Üzeri için süt ile pişirip ılıttığınız çikolata soslarını, yağlı kAğıttan yapılmış külahların içine koyun. Külahların ucunu küçük bir parça kesip ılıyan kekinizin uzerine resimdeki gibi çizgi çizgi sıkın. Yada kekinizin tamamını çikolata sosu ile kaplayabilirsiniz. Ben bu şekilde biraz süslü yapmak istedim tercih sizin...