Etli ekmek / Lahmacun

Günde kaç etli ekmek tüketiliyor?

11 Şubat 2009 - 12:01:25

Etli ekmeği ile ünlü Konya'da 2 yıl öncesine kadar sayıları 20'nin üzerine çıkan lahmacun salonları tutunamadı. Peki Konya'da günde kaç etli ekmek tükeliyor?

Konya Lokantacılar Odası Başkanı Ali Osman Karamercan, Selçuklu mutfağının izlerini taşıyan Konya'nın oldukça zengin bir yemek kültürünün bulunduğunu, en fazla bilinen ve sevilen yemeğinin etli ekmek olduğunu bildirdi.
Konya'nın yöresel yemeği olan etli ekmeğin kahvaltıda bile sıklıkla tüketildiğini ifade eden Karamercan, şunları kaydetti:

''Bugün odaya kayıtlı ve kayıt dışı çalışan 800'e yakın lokanta var. Bunların yanında mahalle aralarında pide fırınları da etli ekmek üretiyor. Günde ortalama 350 bin etli ekmek tüketiliyor. Bu rakam fazla değil. Özellikle hafta sonları birçok evde kahvaltıda etli ekmek yenir. Ben bile güne bir iki dilim etli ekmek ve bıçak arası (küçük parçalara bölünmüş etle pişirilen etli ekmek çeşidi) ile başlarım.

ABD, Almanya, Hollanda gibi birçok ülkeye Konya'dan etli ekmek gönderiyoruz. Konya'ya gelen siyasiler etli ekmek yemeden ayrılmıyor. Birçok belediye başkanına, eşine talep üzerine etli ekmek gönderiyoruz.''

-ETLİ EKMEK LAHMACUNA İZİN VERMEDİ-

Etli ekmeğin bu kadar ilgi gördüğü bir yerde başka yemeklere çok fazla şans tanımadığını belirten Karamercan, ''2000'li yılların başında Konya'da lahmacun salonları açılmaya başladı. Sayıları 2 yıl öncesinde 20'nin üzerine çıktı. Ardından sırayla kapandılar. Şimdi ise 4 tane salon kaldı. Bunlar da lahmacun salonu olarak devam etmiyor, restoran olarak hizmet veriyor. Günde ortalama 350 bin etli ekmeğin tüketildiği bir yerde lahmacunun fazla tutulmaması normal'' dedi.

Karamercan, dünyaca tanınan ABD'nin hamburgeri, İtalyan'ın pizzasına bile meydan okuduklarını vurgulayarak, etli ekmeği Türkiye ve dünyada daha fazla tanıtmak için farklı çalışmalar yapacaklarını ifade etti.

Konya'da 3 gün sürecek bir etli ekmek festivali düzenlemeyi de planladıklarını bildiren Karamercan, seçimlerden sonra Konya Büyükşehir Belediyesine bir teklif götüreceklerini; belediye ile birlikte böyle bir etkinlik düzenleyebileceklerini ve bunun geleneksel olmasını sağlayacaklarını söyledi.

Karamercan, etli ekmeğin birçok yemeğe oranla et (protein), sebze ve karbonhidrat içermesi dolayısıyla daha sağlıklı olduğunu ve kolay hazmedildiğini sözlerine ekledi.

konhaber